Tabla de Saponificacion de las grasas

Tabla de saponificación

La tabla de saponificación es necesaria para hacer los cálculos para la elaboración del jabón. Se ofrecen dos valores para dos tipos de álcali en función de si se quiere obtener jabones sólidos o líquidos. El valor del yodo determina la tendencia al enranciamiento y el valor INS nos aproxima a las características finales de un jabón realizado con esa grasa.

Grasa	sap NaOH	sap KOH	yodo	INS
Aceite de Aguacate	0,133	0,186	86	99
Aceite de Almendras	0,139	0,195	99	97
Aceite de Borago	0,135	0,190	145	45
Aceite de Coco	0,183	0,257	10	258
Ac. Germen de trigo	0,130	0,183	128	58
Aceite de Girasol	0,135	0,189	133	63
Ac. Hueso Oliva	0,135	0,190	84	106
Ac. Palmiste	0,176	0,247	20	183
Aceite de Maiz	0,137	0,192	117	69
Ac. Oliva Virgen	0,135	0,190	82	109
Aceite de Palma	0,142	0,199	53	145
Aceite de Ricino	0,128	0,180	86	95
Ac. de Semillas	0,135	0,190	100	87
Ac. Semilla de Uva	0,129	0,181	131	66
Aceite de Sesamo	0,134	0,188	110	81
Aceite de Soja	0,136	0,191	131	61
Ácido Esteárico	0,141	0,198	2	196
Cera de abeja	0,067	0,094	10	84
Estearina	0,149	0,209	2	208
Manteca de Cacao	0,138	0,194	37	157
Manteca de cerdo	0,141	0,198	57	139
Manteca de Karite	0,128	0,179	59	116
Resina Colofonia	0,115	0,161	5	90
Sebo de cordero	0,138	0,193	54	156
Sebo de vaca	0,143	0,201	45	147

(Valores analíticos medios)

Dado que es una duda común quisiera explicar que la tabla de saponificación es una aproximación ya que cada lote puede variar. Que los valores que aquí se exponen son los valores medios. Otra cosa que suele ocurrir es que podemos encontrar tablas para KOH o para NaOH, lo que nos puede confundir a la hora de calcular el álcali. La relación entre ambos es de 1,4025. Es decir que 1000gr de NaOH equivalen a 1402,5gr de KOH. 

Calculadora de Saponificacion